Recipe: Perfect Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante.

You can cook Langue de boeuf sauce piquante using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Langue de boeuf sauce piquante

1. Prepare 1 of langue de boeuf.
2. You need 1 of bocal coulis tomate.
3. It's 1 of oignon épluché piqué de 3-4 clous de girofle.
4. Prepare 1 of cube bouillon pot au feu + 1cube boeuf.
5. It's of Sel poivre.
6. Prepare of Cornichons - 2 cas de vinaigre du bocal de cornichons.
7. It's of Thym Laurier.

Langue de boeuf sauce piquante step by step

1. Faire tremper la langue dans de l'eau vinaigrée quelques heures (facult).
2. Mettre la langue dans la cocotte minute. La couvrir d'eau. Ajouter l'oignon, les cubes, un peu de Sel, poivre et les herbes..
3. Laisser cuire 1h10 sous pression..
4. Ensuite éplucher langue (très facile, la peau se retire toute seule) et la trancher..
5. Dans une grande casserole, faire un roux avec du beurre et farine (proportions selon la quantité de sauce souhaitée).Puis ajouter petit à petit le bouillon et mélanger au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe puis ajouter le coulis de tomate et les cornichons coupés en morceaux + vinaigre..

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