Recipe: Perfect Épaule de porc fumée BBQ

Épaule de porc fumée BBQ.

You can have Épaule de porc fumée BBQ using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Épaule de porc fumée BBQ

1. It's of Préparation principale.
2. It's 2 of épaules de porc.
3. Prepare 8-10 of carottes.
4. You need 6-8 of branches de céleri.
5. It's 2 of oignons.
6. It's of Épices à frotter.
7. It's 1/4 of T cassonade.
8. You need 1/4 of T paprika.
9. Prepare 3 of soupe poivre.
10. You need 4 of soupe sel kasher.
11. It's 1/2 of soupe poudre d’ail.
12. Prepare 2 of soupe poudre d’oignon.
13. You need 1 of soupe piment cayenne.
14. Prepare of Marinade injection.
15. You need 1 of T jus d’orange.
16. You need 1/2 of T vinaigre de cidre de pomme.
17. It's 1/2 of T sirop d’érable.
18. Prepare 4 of soupe ketchup.
19. Prepare 4 of soupe dijon.
20. You need 1/2 of soupe poudre d’ail.
21. You need 2 of thé sel.
22. You need 1-2 of soupe sriracha.
23. Prepare of Finition.
24. Prepare 1-2 of T Sauce BBQ.

Épaule de porc fumée BBQ instructions

1. Mélanger toutes les épices à frotter dans un bol et ensuite frotter la viande avec le mélange obtenu. Ensuite, réfrigérer dans un sac pendant 12-24h.
2. Sortir du frigo, rincer la viande et l’injecter de marinade. Pour la marinade, simplement mélanger tous les ingrédients de la section « Marinade » ensemble..
3. Attacher la pièce de viande, déposer sur un lit de carottes, céleri et oignons dans un contenant en aluminium.
4. Cuire au fumoir à 225F pendant environ 3.5h jusqu’à 160F.
5. Sortir la viande, l’enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d’aluminium. Remettre à cuire à 225-250F encore 3h environ jusqu’à 204F.
6. Laisser reposer 30 minutes, conserver les jus de cuisson en ouvrant l’aluminium et effilocher le porc grossièrement. Les jus de cuisson peuvent servir pour faire une sauce ou mélanger avec les morceaux effilochés..

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