Recipe: Delicious Tomates piémontaises, barquette de concombre au poulet et risotto de tomate

Tomates piémontaises, barquette de concombre au poulet et risotto de tomate.

You can cook Tomates piémontaises, barquette de concombre au poulet et risotto de tomate using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tomates piémontaises, barquette de concombre au poulet et risotto de tomate

1. It's of Pour les tomates piémontaises :.
2. Prepare 1 of à 2 tomates par personne selon le calibre.
3. You need 1 of oignon.
4. You need 1 of tomate concassée.
5. It's 1 of pincée de paprika.
6. You need 150 g of riz.
7. Prepare 450 g of bouillon de volaille.
8. Prepare 50 g of gruyère râpé.
9. Prepare of QS gruyère (pour saupoudrer).
10. Prepare of QS thym.
11. You need of QS pulpe de tomates (facultatif).
12. Prepare of Pour les barquette de concombre :.
13. You need 1 of ou 2 concombre selon la taille.
14. You need 1 of escalope de volaille ou 1 filet de dinde par personne.
15. You need 100 ml of crème liquide entière.
16. It's of QS paprika.
17. You need of QS romarin.

Tomates piémontaises, barquette de concombre au poulet et risotto de tomate step by step

1. Préchauffer le four à 180°C. Couper le chapeau des tomates et vider les (garder la pulpe pour le risotto si les tomates sont bien fraîche). Préparer le riz et le bouillon de volaille..
2. Vider et concasser une tomate puis hacher l'oignon. Verser la préparation dans une poêle avec un filet d'huile (ajouter la pulpe des tomates si vous le voulez). Faire revenir le tout quelques minutes. Après verser le riz et la pincée de paprika puis mélanger..
3. Mouiller à hauteur avec le bouillon, porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à absorption total du bouillon. Saupoudrer l'intérieur des tomates avec du thym et enfourner à 180°C pendant 15 min (réservez les quand elles seront cuites). Quand le bouillon à été absorbé, mouiller à hauteur de nouveau et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit (al dente, sinon si vous préférez bien cuit, reversez du bouillon)..
4. Couper la volaille en morceaux. Préparer le gruyère. Quand le riz est cuit et le bouillon totalement absorbé, ajouter le gruyère et mélanger..
5. Quand les tomates sont cuites, garnissez les avec le riz, saupoudrer de gruyère et enfourner à 180°C pendant 5 à 10 min. Éplucher le concombre et coupez le dans le sens de la longueur. Puis couper en trois tronçons..
6. Enlever les pépins des tronçons avec une cuillère. Réserver. Chauffer une poêle avec un filet d'huile et mettre les morceaux de volaille. Saupoudrer de paprika et cuire jusqu'à ce que les morceaux soit bien colorés. Verser la crème liquide et cuire jusqu'à réduction quasi total de la crème liquide (vous pouvez rajouter du paprika)..
7. Garnir les tronçons de concombre avec les morceaux de volaille et déposer quelques feuilles de romarin. Dresser les assiette (si vous reste du rab de riz, dressez le à l'emporte pièce si possible pour une meilleure présentation) et déguster :=).

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