Recipe: Perfect Parmentier de canard

Parmentier de canard.

You can have Parmentier de canard using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Parmentier de canard

1. Prepare 5 of cuisses de confit de canard.
2. Prepare 6 of echalotes.
3. It's 6 of pommes de terre.
4. You need 25 cl of creme fraîche liquide.
5. Prepare 80 g of beurre.
6. It's 1 of verre de lait (en fonction de la consistance de la purée).
7. You need of Sel et poivre.
8. Prepare 100 g of conté conté râpé.

Parmentier de canard instructions

1. Faire cuire les pommes de terres épluchées dans un grand volume d eau..
2. Pendant ce temps, emietter le canard et le mettre directement dans votre plat a gratin..
3. Fire revenir dans un peu de beurre les échalotes émincées finement..
4. Étalez les échalotes sur le canard..
5. Ensuite on prépare l écrasé de pomme de terre que je trouve meilleur qu'une purée classique. Quand les pommes de terre sont cuites on les ecrase a la fourchette on y ajoute le beurre la crem et le lait et on melange bien le tout. Cela ne doit pas etre trop épais ni trop liquide..
6. On étale notre écrasé sur le canard puis on ajouter le conté râpé sur le dessus..
7. On enfourne a 180 degrés pendant 30 minutes..
8. Bonne dégustation..

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