How to Cook Perfect Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit

Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit.

You can have Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit

1. It's 800 g of bœuf bourguignon.
2. You need 1 of fenouil.
3. It's 1 of oignon.
4. You need 2 gousses of d ail.
5. Prepare 3 of carottes.
6. It's 1 of courgette.
7. Prepare 1 of poivron vert.
8. Prepare 1 of poivron rouge.
9. You need 1 of citron confit.
10. You need 6 of pommes de terre roseval.
11. It's 10 of abricots secs.
12. Prepare 1 cuillère à café of d épices à tajine.
13. It's 1 cuillère à soupe of d huile d olive.
14. You need of Sel poivre.
15. It's 1/2 litre of d eau.

Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit step by step

1. Couper le bœuf en petits cubes éplucher l ail le presser éplucher l oignon l émincer couper le citron confit en morceaux laver et épépiner les poivrons les couper en morceaux ôter les feuilles extérieures du fenouil le laver et le couper en morceaux y compris la partie verte laver la courgette ôter les extrémités la couper en cubes éplucher et laver les pommes de terre les couper en cubes.
2. Dans une cocotte faire chauffer l huile y ajouter la viande et la faire colorer ajouter l ail et l oignon faire blondir ajouter les épices à tajine et le citron confit mélanger ajouter un verre d eau prélevé sur le demi litre mélanger porter à ébullition puis ajouter les carottes les pommes de terre le fenouil la courgette et les poivrons bien mélanger couvrir en baissant à feu moyen 10 minutes puis ajouter les abricots et le restant d eau puis baisser à feu doux.
3. Laissez mijoter avec couvercle pendant 1 h à feu très doux c est prêt ! Bon appétit 😋.

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