Recipe: Perfect Sauce tomate basse température

Sauce tomate basse température. Cuisine basse température Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Les intérêts d'une garniture à réaliser en même temps qu'une cuisson à basse température sont multiples.

Pour une viande tendre, misez sur une cuisson basse température. C'est une technique qui consiste à cuire des aliments dans un four à thermostat très faible mais pendant. Les températures des fours sont très élevées donc détruisent une bonne partie des vitamines. You can cook Sauce tomate basse température using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sauce tomate basse température

1. You need 3 of tomates cœur de boeuf.
2. You need 12 of tomates cerise allongées.
3. Prepare 1 of oignon.
4. It's 2 of echalotes.
5. It's 3 gousses of d’ail.
6. You need 1 of verre de vin blanc.
7. You need 1 cuillère à café of sucre.
8. Prepare of Huile dolive.
9. You need of Thym.
10. It's of Laurier.
11. It's of Sel.
12. You need of Piment du Périgord.

Cette cuisson préserve les vitamines, pas besoin. A wide variety of sauce tomate options are available to you, such as type, certification, and style. Températures pour cuisson à basse température. Nos suggestions pour Sauce tomate en conserve ou congelée.

Sauce tomate basse température step by step

1. Émincer finement l’oignon et les échalotes et presser l’ail.
2. Dans une cocote, faire colorer l’oignon, les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive.
3. Ajouter ensuite, le vin blanc, le laurier et le thym.
4. Ajouter ensuite les tomates coupées en gros dés et épépinées, ajouter le sucre et assaisonner avec le sel et le piment.
5. Porter à nouveau à ébullition.
6. Couvrir la casserole et enfourner dans le four préchauffé à 110° pendant 7 heures !!.
7. A mi-cuisson rectifier l’assaisonnement et rajouter du sucre si la sauce est encore acide.
8. Si vous trouvez la sauce trop liquide vous pouvez aussi continuer la cuisson en décalant légèrement le couvercle sur la cocote..
9. Voilà votre sauce est prête et vous pouvez vous en servir pour accompagner pâtes, poissons ou tout autre envie.

Bonjour, Je suis nouvelle sur ce forum et je vous remercie Vu que c'est la saison des tomates, j'aime bien faire des sauces tomates maison. Mon but est de les conserver dans des bocaux à température. Le gigot d'agneau et l'épaule d'agneau ont du faire fureur pour le repas de Pâques, mais ils n'étaient pas au menu chez "Assiettes Gourmandes"! Par contre, ayant un repas familial tout récemment. Les températures et modes de cuisson déterminent la conservation des micronutriments.

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