Recipe: Delicious Blanquette de veau de ma maman
Blanquette de veau de ma maman.
You can cook Blanquette de veau de ma maman using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Blanquette de veau de ma maman
- You need 1500 of de viande de veau pour blanquette coupée de dés pas trop petits.
- You need 1 of oignon.
- It's 4 of clous de girofle.
- Prepare 1 of à 2 carottes.
- You need 1 of beau bouquet garni.
- You need 30 gr of beurre.
- It's 20 gr of farine.
- You need of champignons de paris (en option) moi j aime beaucoup donc j en mets.
- Prepare of le jus d un demi citron.
- Prepare 1 of ou 2 œufs.
Blanquette de veau de ma maman instructions
- Faire un court bouillon avec un bel oignon piqué de 2 clous de Girofle 1 carotte 1 beau bouquet garni sel poivre le faire prendre une bonne ébullition, le passer au tamis.
- Ajouter la viande dans le jus obtenu et laisser cuire au 2/3 de sa cuisson.
- Dans un faitout mettre du beurre puis de la farine pour faire un roux et mouiller avec le jus repassé au tamis (sans la viande).
- Lorsque la sauce est faite ajouter la viande (on peu si on désire mettre quelques champignons de paris émincés) Laisser cuire 1/3 de temps puis ajouter le jus d 'un demi citron. rectifier l assaisonnement.
- Faire une sauce avec un peu de préparation dans laquelle à cuit la viande et un jaune d œuf et la mettre au dernier moment puis cuire 2 minutes pour cuire l'œuf,.
- Servir avec une couronne de riz ou j aime bien aussi avec des pdt vapeur.
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