How to Make Yummy Notre Rôti de Veau au Lard
Notre Rôti de Veau au Lard.
You can have Notre Rôti de Veau au Lard using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Notre Rôti de Veau au Lard
- It's 1 of rôti de veau de 1kg environ.
- It's 12 of oignons grelots.
- It's 500 g of pommes de terre grenailles.
- Prepare 10 of tranches fines de lard fumé.
- You need 4 gousses of d'ail frais.
- Prepare 2 cuillères à soupe of d'huile de tournesol.
- You need 80 g of beurre.
- Prepare 1 of petit bouquet de thym frais.
- Prepare of sel et poivre.
Notre Rôti de Veau au Lard step by step
- Étaler sur une planche les tranches de lard en les faisant légèrement chevaucher. Retirez la ficelle et la barde du rôti puis posez-le sur le lard et rabattez les tranches sur le dessus du rôti afin qu'il soit entièrement enrobé. Re-ficelez le rôti pour maintenir le lard en place..
- Epluchez les oignons grelots et rincez les pommes de terre..
- Dans une cocotte en fonte faites chauffer les matières grasses ensemble et faites dorer le rôti sur tous les cotés.
- Ajoutez ensuite les oignons, les grenailles, l'ail en chemise, le bouquet de thym. Salez et poivrez..
- Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes pour un rôti rosé..
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