Recipe: Perfect Filet de porc aux pommes

Filet de porc aux pommes.

You can have Filet de porc aux pommes using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Filet de porc aux pommes

1. Prepare 2 of filets mignons de porc (environ 800-900 grammes).
2. You need 25 cl of cidre (brut ou doux).
3. Prepare 2 cuillères à soupe of Calvados.
4. You need 50 of grammes de beurre.
5. You need 3 of échalotes.
6. It's of moutarde à l'ancienne.
7. Prepare of sel, poivre.

Filet de porc aux pommes instructions

1. On commence par éplucher et couper les échalotes en rondelles (ou les hacher, à votre convenance). On les laisse "respirer" un peu à l'air libre..
2. On prend les deux filets mignons et on les enduit de moutarde à l'ancienne sur toutes les faces..
3. Dans une poêle à feu vif, on fait chauffer le beurre et on ajoute les filets mignons pour les faire revenir. On ajoute ensuite les échalotes pour les faire colorer..
4. On ajoute le cidre et on laisse un peu remonter en température..
5. On met le calvados dans une petite tasse et on chauffe un peu au four à micro-ondes. On y met le feu et on verse délicatement sur les morceaux de viande. On ajoute le sel et le poivre, on baisse la cuisson à feu doux et on couvre pendant 1h30 environ..
6. Voilà, c'est tout ! Avant de servir, on goûte la sauce pour vérifier l'assaisonnement. On ajuste si nécessaire. A servir avec les pommes caramélisées par exemple (https://cookpad.com/fr/recettes/9065187-pommes-caramelisees). Bon appétit !.

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