Recipe: Perfect Échine de porc roulée

Échine de porc roulée.

You can have Échine de porc roulée using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Échine de porc roulée

1. Prepare 1 of poitrine de porc désossée.
2. Prepare 1 of kg de carottes.
3. You need 1 of gros oignon.
4. It's of Sel poivre.
5. It's 2 gousses of d'ail.

Échine de porc roulée step by step

1. Saler poivrerez viande puis ajouter 2 gousses d'ail émincées dessus. Rouler la viande sur elle même et ficeler pour obtenir un rôti bien compact.
2. Dans une cocotte allant au four faire dorer le rôti sur toutes les faces avec un peu de matière grasse saindoux ou huile d'olive réservez.
3. Faire dorer 1 gros oignon puis ajouter 1 kg de carottes coupées en tronçons et laisser dorer encore 10 minutes environ. assaisonner.
4. Remettre le rôti Couvrir avec un bouillon à hauteur des carottes.
5. Faire cuire au four pendent 1 heure à 180°.
6. Pour avoir de belles tranches faire refroidir (idéalement faire cuire la veille) couper la viande froide.
7. Déposer dans un plat à four Recouvrir avec les légumes Réchauffer au four 30 minutes 180°.

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